История выращивания чая в Тайланде. Как вместо опиумных полей оказались чайные сады.

Мартин Кригер отмечает в своей книге "Чай - история культуры " следующие:

"Некоторые горные племена в Индии, Китае, Таиланде и Бирме изначально довольно случайно обнаружили стимулирующее, повышающее концентрацию и даже целебные свойства листьев чайного растения. ", т.е. можно смело утверждать, что чай на Севере Таиланда, в пограничных районах с Бирмой, произрастал всегда, и чай собирали с дикорастущих растений в течение длительного времени для собственного использования, но потребляли его крайне ограничено.

Выращивание чайного растения для коммерческих целей в Таиланде, имеет не столь глубокие корни и имеет прямое отношение, как Королю Таиланда, так и к выращиванию опиума в районе "Золотого треугольника"

В 80-90 гг. торговля опиумом в районе Золотого треугольника со стороны Северного Таиланда  все чаще стала пресекаться тайскими властями, полицией и, в конце-концов, военными. Было необходимо ввести для местного населения новые, менее разрушительные источники дохода. За разработку нового плана экономического развития региона Северный Таиланд взялась Королевская семья Таиланда.

Сразу два фактора сыграли ключевую роль в инициировании развития выращивания и переработки чая на территории Северного Таиланда.

Во-первых, Король Пхумипон Адульядет, осознав на ранней стадии, что бесполезно бороться с выращиванием опиумного мака и торговлей опиумом, он разработал проект, подменяющий местным жителям запрещенный вид деятельности на разрешенный, а именно - выращивание садовых культур, хорошо произрастающих в условиях тропического горного климата. В контексте замены выращивания опиумного мака другими сельскохозяйственными культурами, более выгодными и устойчивыми на больших высотах северо-западной части Таиланда, наиболее выгодными оказались выращивание чайных и кофейных культур. Королевский проект, стремился повысить репутацию страны путем развития новых коммерческих направлений. Однако для подмены веками известного опиумного бизнеса выращиванием и изготовлением чая (а также кофе и других садовых культур, хорошо произрастающих в горной местности на тропических широтах) была необходима нормативно-правовая база и немалые субсидии, для того, чтобы местное население смогло освоить новые источники дохода.Эти деньги и предоставил королевский фонд.

Во-вторых, этнические сообщества китайцев, обосновавшиеся в Северном Таиланде в результате революции в Китае и прихода к власти Мао Дзе Дуна. Конечно, данные группы переселенцев гораздо охотнее занимались опиумным бизнесом, тем не менее, навыки выращивания и изготовления чая для них не являлись чем-то незнакомым, поэтому они вполне были готовы сменить свою сферу деятельности. Именно эти этнические китайцы, были решающим импульсом в развитии и процветании чайной культуры в Северном Таиланде.

После первоначальных экспериментов произрастающий чай не дал результатов, которые бы были востребованы за пределами страны. Тогда китайская община вспомнила свои давние связи с китайскими поселениями в Тайваньских горах, которые на тот момент уже успешно выращивали зеленый чай сортов Улун, набирающий популярность во всем мире. По инициативе Королевского проекта развития региона, были приглашены эксперты чая из Тайваня, с которыми были проведены консультации для определения чая сорта Оолонг, наиболее подходящего для выращивания на склонах северо-западного Таиланда. После встречи, сорта чайных культур Цзинь Сюань Улун и Руан Чжи Улун в 1994 году были импортированы в Таиланд и переданы фермерам, изъявившим желанием перейти к выращиванию чая. Учитывая этнически китайские корни многих племен, обитающих на севере Таиланда, инициатива, проявленная королевским проектом по выращиванию чая попала на «благодатную почву».

Восхождение к славе

С началом нового тысячелетия, заводы выпустили свой первый урожай тайского чая, доказывая возможность получения высококачественного чая, который, тем не менее, имел долгий путь к тем сортам, которые Северный Таиланд способен предложить сегодня. Королевский проект увеличился в своих масштабах, и кроме него, появилась возможность для возникновения семейного бизнеса малого и среднего масштаба, активно использующих бизнес-связи китайских общин, их экспертное знание, а также государственные субсидии на приобретение современных производственных мощностей и оборудования.

Места выращивания Чая в Таиланде

Выращивание чая в Doi Mae Salong

Объем и устойчивость сельскохозяйственных проектов Королевства Таиланд известна по всему миру в качестве примера. Таким образом, король Пхумипон способствовал развитию, которое привело к доходам,  исключив при этом запрещенную составляющую наркотиков. Сообщество Doi Mae Salong сделало эту добродетель из необходимости. В регионе в настоящее время производится более 200 тонн чая в год, и качество зеленых сортов Оолонг очень высоко. Кроме этого, совсем недавно появился и черный чай местного производства,  чайные культуры которого первоначально были импортированы из Тайваня. В последние годы его популярность неизменно растет, отличая его нежный вкус и пользу для здоровья.

20 лет назад Doi Mae Salong уже обозначился на туристическом рынке, главным образом продажей заспиртованных змей, скорпионов и других экзотических представителей местной фауны, теперь этот городок является сосредоточием различных сортов чая.
Змеи в спирте теперь запрещены, однако изобилие чая и всего что с ним связано, включая чайные сервизы из китайского фарфора , можно увидеть и приобрести на городском рынке.

Выращивание чая в Doi Wawee

Другое поселение выходцев армии Гоминьдан в Северном Таиланде расположено примерно в 45 км к западу от Doi Mae Salong и занимает меньшую территорию, чем Doi Mae Salong. Сегодня  Doi Wawee также в основном специализируется на выращивании чая.  Инициатива импорта высококачественных чайных растений из Тайваня началась именно отсюда в 1996 году, в то время как Doi Mae Salong, подключился к выращиванию чая только 2 года спустя .
Особенностью производства чая Doi Wawee является изготовление чая Пуэр в соответствии с традиционными китайскими методами.

Выращивание чая в областях Шань (Shan)

Люди этнической группы Шань населяли северо-восточные регионы Бирмы и Таиланда, в течение сотен лет. Первоначально выходцы из Китая, они, вероятно, принесли знание выращивания чая, и сохранили его на протяжении веков. Шань называют свои растения Нинг Лунг (Ning Lung). Климат, высота и географические свойства этих мест обеспечивают идеальные условия для выращивания  особого чая тонкого вкуса.

После бирманцев, Шань являются второй по численности этнической группой в многонациональном государстве Бирмы. Как и многие другие этнические группы в Бирме  они страдают от репрессий военной хунты Бирмы против своего народа в течение более четырех десятилетий. Нарушения прав человека, такие как выселение, насильственное переселение, принудительный труд и многое другое были ежедневными спутниками жизни Шань. В бегах от бирманской армии, десятки тысяч беженцев этнической группы Шань прятались в горах на границе между Таиландом и Бирмой , где они застряли как между молотом и наковальней. Обратный путь представлялся большим риском для жизни, в то время как любой  законный путь в Таиланд был заказан. Таким образом, многие в конечном итоге, живут либо в Таиланде со статусом незаконности, либо располагаются в приграничной территории если ситуация позволяет.

Социальная необустроенность Шань просто пугает. Помощь без границ в этом контексте разработала комплексную программу медицинской помощи, в которых существует огромная потребность не только за счет текущих военных столкновений между армией Бирмы и различных военных организаций повстанцев, но и в связи с массовыми нарушениями гражданского населения по отношению к бирманским военным, а также организацию школ и детских садов. Приверженцы Помощи без границ далее предполагает инициирование и активную поддержку проекта по выращиванию товарных культур для устойчивого улучшения доходов и средств к существованию беженцев на тайской стороне границы, а также в Бирме .

Один из этих проектов товарных культур является выращивание чая. Многие Шань с детства знакомы с выращиванием чайных деревьев и обработкой  листьев чая. Климат и высота оптимальные. Поэтому более чем 2 года назад, проект был начат с очистки земли для чайной плантации и посадки чайных культур.

Другие области выращивания чая в Северном Таиланде

В других областях северного Таиланда также занимаются выращиванием чая, например, в Doi Tung и Doi Chang успешно выращивается чай при поддержке Королевского проекта.



Заказ тура

  • Туры в Таиланд от всех возможных туроператоров из первых рук Pegas, Tez Tour, Coral Travel, Anex и др.
  • Поиск и сравнение цен по отдельным курортам и отелям.
  • Горящие туры из первых рук. Обновление информации в реальном времени, мгновенное уведомление о появлении нового горящего предложения.
  • Бронирование и оплата банковской картой.
  • Пользуйтесь теми же инструментами для заказа, что и туристические агентства, исключите лишнее звено!

НАЙДИ СВОЙ ТУР СЕЙЧАС!

 



www.bibliothai.ru © 2013. Все права защищены. Незаконное копирование преследуется в судебном порядке. О копировании и распространении материалов сайта.

Комментарии  

 
0 #1 ELF925 04.04.2014 06:58
Интересно, тогда, почему в магазинах почти нет чая, а Липтон дорогой. И сами тайцы горячий чай по доброй воле не пъют.
Цитировать
 
 
0 #2 Алексей Киндеев 04.04.2014 08:38
А вот как раз писал про это в материале про чай из Таиланда - bibliothai.ru/.../... В Таиланде нет культуры потребления чая, слишком он недавно появился здесь.
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Последние комментарии

  • Добрый вечер. У Вас опечатка на сайте. Король умер не 12, а 13 октября. Спасибо.

    Подробнее...

     
  • А мне не понятно, почему бы не взять с собой те же шорты, майки. Я вот на 99 ...

    Подробнее...

Дизайн сайта сделан вEmporios
Разработка сайта - студия веб дизайна Nirvana